Para muchos de nuestros huéspedes internacionales ThornybushEn comparación con el clima frío de su país, Sudáfrica puede parecer un eterno verano, sin importar la estación. Eso significa que los almuerzos ligeros y refrescantes están a la orden del día incluso en pleno invierno en esta zona.

Ahora tú también puedes probar el sabor del verano con este delicioso plato de pollo y ensalada de Chapungu. Tented Camp.

Ingredientes – Pollo al limón y ajo

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ t de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo entero, machacado
• 1/3 taza de chalotes, finamente picados
• 2 cucharadas de mantequilla salada
• ¼ taza de crema espesa
• 2 cucharadas de perejil o albahaca picada
• Sal y pimienta al gusto

Método:

1. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.
2. Precaliente el horno a 375 grados F.
3. Usando un mazo, golpee cada pechuga de pollo hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
4. Espolvorea una pizca de sal y pimienta en ambos lados del pollo.
5. Combine el caldo de pollo, el jugo de limón, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño.
6. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio alto. Dora el pollo durante 2 a 3 minutos de cada lado. Retira el pollo de la sartén.
7. Reduce el fuego a medio, luego agrega la mezcla de chalotes y caldo de pollo a la sartén.
8. Raspe el fondo de la sartén con un batidor para aflojar todos los trozos dorados.
9. Aumente el fuego a medio alto y deje hervir la salsa a fuego lento.
10. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
11. Añade la mantequilla y la nata y revuelve hasta que empiece a espesar.
12. Vuelva a colocar el pollo en la salsa y póngalo en el horno hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
13. Adorne el pollo con perejil o albahaca y sírvalo con una ensalada de batata y pepino o verduras frescas asadas del jardín.

Ingredientes – Ensalada de pepino, tomate y aguacate

• 500 g de tomates Roma
• 1 pepino inglés entero
• ½ aguacate
• 1 Cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 t de sal marina
• 1/8 t de pimienta negra

Método:

• Picar los tomates, cortar en cubitos el aguacate y en rodajas el pepino y la cebolla morada.
• Coloque todas las verduras en un recipiente para servir, rocíe con aceite de oliva y espolvoree la sal y la pimienta por encima.
• Sirva con el pollo al ajo y limón.

Para disfrutar al máximo, añada una copa de buen vino blanco a la mezcla, seguido de un safari por la tarde en Thornybush Reserva de caza. Ponte en contacto con nosotros y nos encargaremos de organizarlo todo.