Per molti dei nostri ospiti internazionali Thornybush, il Sudafrica può sembrare in uno stato di eterna estate se paragonato al clima freddo di casa, indipendentemente dalla stagione. Ciò significa che pranzi leggeri e rinfrescanti sono all'ordine del giorno anche nel bel mezzo dell'inverno da queste parti.

Ora anche tu puoi assaporare l'estate con questo delizioso piatto di pollo e insalata, di Chapungu Tented Camp.

Ingredienti – Pollo al limone e aglio

• 4 Petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 tazza di brodo di pollo
• 2 T Succo di limone
• ½ t Fiocchi di peperoncino rosso
• 1 T Olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio intero, schiacciato
• 1/3 di tazza di scalogni, tagliati a dadini piccoli
• 2 T Burro salato
• ¼ di tazza di panna
• 2 T Prezzemolo o basilico, tritato
• Sale e pepe qb

Metodo:

1. Posizionare una griglia nella parte inferiore del forno.
2. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
3. Utilizzando un batticarne, battere ogni petto di pollo fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
4. Cospargere un pizzico di sale e pepe su entrambi i lati del pollo.
5. Mescolare il brodo di pollo, il succo di limone, l'aglio e i fiocchi di peperoncino rosso in una piccola ciotola.
6. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo per 2 o 3 minuti su ogni lato. Togliere il pollo dalla padella.
7. Ridurre la fiamma a media, quindi aggiungere gli scalogni e il composto di brodo di pollo nella padella.
8. Raschiare il fondo della padella con una frusta per staccare tutti i pezzetti dorati.
9. Alzate la fiamma a medio-alta e fate sobbollire la salsa.
10. Lasciate sobbollire la salsa finché non si sarà ridotta della metà.
11. Aggiungere il burro e la panna e mescolare finché il composto non inizia ad addensarsi.
12. Rimettere il pollo nella salsa e infornare finché la salsa non diventa densa e cremosa.
13. Guarnire il pollo con prezzemolo o basilico e servirlo con una patata dolce e l'insalata di cetrioli o con verdure fresche arrostite.

Ingredienti – Insalata di cetrioli, pomodori e avocado

• 500 g di pomodori Roma
• 1 cetriolo inglese intero
• ½ avocado
• 1 Cipolle
• 2 T Olio d'oliva
• 1 t Sale marino
• 1/8 t Pepe nero

Metodo:

• Tritare i pomodori, tagliare a dadini l'avocado e affettare il cetriolo e la cipolla rossa.
• Disporre tutte le verdure in una ciotola da portata, condire con un filo d'olio d'oliva e cospargere con sale e pepe.
• Servire con il pollo all'aglio e al limone.

Per il massimo divertimento, aggiungi un buon bicchiere di vino bianco al mix, seguito da un safari pomeridiano a Thornybush Riserva di caccia. Contattaci e organizzeremo tutto per te.